800 gramos de carne de ternera o pollo, molida
3 huevos
1 cebolla blanca mediana
50 gramos de jamón serrano en dados
2 cucharadas soperas de pan rallado
Un poco de aceite de oliva virgen
Sal, pimienta y especias al gusto
Cómo hacerlo:
Se pica y pocha la cebolla en el aceite hasta dorarla ligeramente.
En un bol se baten los tres huevos, se les añade sal (con cuidado porque la receta lleva jamón serrano), pimienta y algunas hierbas de nuestro gusto (tomillo, hierbas provenzales...), la carne, el jamón serrano, la cebolla pochada y el pan rallado. Se mezcla todo bien.
Se unta un molde rectangular y alto para horno de aceite y se vuelca la mezcla, aplanándola con una cuchara de madera hasta que quede uniforme en su superficie.
Precalentado el horno a 220º durante diez minutos, se introduce el molde, se baja un poco la temperatura y se deja cocinar una hora y cuarto (dependera del horno. Observaremos la consistencia y pincharemos para comprobar que está hecho).
El pastel puede servirse caliente o frío. Acompañado con una salsa de tomate casera está estupendo
