Pinchos de pavo y piña

Ingredientes para cuatro personas:
Medio kilo de solomillo de pavo en tacos
Media piña natural o una lata grande de piña en su jugo
Dos naranjas
Una cucharada de postre de salsa de soja
Una cucharada de postre colmada de sésamo tostado

Cómo hacerlo:
Se hace un adobo con el jugo de las naranjas, la salsa de soja y el sésamo y se cubre la carne. Se mete en la nevera durante dos horas como mínimo.
Se van montando los pinchos con tacos de pavo y trozos de piña, reservando el adobo.
Pueden hacerse a la plancha o al horno. En caso de elegir el horno los dejaremos unos 25 minutos a 180º regándolos de vez en cuando con el adobo.
Ponemos el resto del adobo al fuego y lo dejamos reducir, rectificándolo de sal si fuese necesario (hay que recordar que la salsa de soja ya es salada) y servimos caliente.

Bechamel de calabacín

Cuando nos proponemos desterrar grasas saturadas y trans de nuestra dieta algunas recetas se nos hacen complicadas. Es el caso de la bechamel. Esta opción es una buena alternativa sana y muy rica.

Ingredientes:
Un calabacín y medio (de tamaño mediano)
Un cuarto de cebolla
200 ml de leche desnatada
30 ml de aceite de oliva virgen extra
Pimienta
Nuez moscada

Cómo hacerlo:
Picamos la cebolla y la rehogamos en un poco de aceite.
Lavamos y troceamos los calabacines y los añadimos a la cebolla, removemos, tapamos y dejamos cocinar diez minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.
Añadimos la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto, tapamos y dejamos cocinar durante 15 minutos más hasta que el calabacín esté tierno.
Trituramos y comprobamos que está a nuestro gusto de sal, pimienta y nuez moscada.
Al enfriar espesará.