Crema de brócoli con taquitos de jamón

Ingredientes para cuatro personas:
Medio kilo de brócoli
Cien gramos de queso crema light (tipo Philadephia)
Una zanahoria grande
Una papa grande
Taquitos de jamón serrano
Sal al gusto

Cómo hacerlo:
Lavar, pelar y trocear la zanahoria y la papa. Lavar el brócoli y trocearlo. Poner todas las verduras en un caldero y cubrirlas de agua (no excederse con el agua, es preferible añadir algo si hiciera falta) a la que añadiremos sal. Llevar a hervor y luego dejar a fuego bajo unos 30 minutos o hasta que la zanahoria esté cocida (no demasiado blanda).
Añadir el queso crema y triturar bien. Servir cada plato con taquitos de jamón.

Bombones de tomate cherry y queso crema

El otro día probé, en casa de una amiga, esta sencilla receta que me pareció muy rica y apropiada para un acompañamiento poco calórico y sano.

Ingredientes:

Tomates cherry lavados y bien secos

Una tarrina de queso crema light (tipo Philadephia)

Ocho o diez hojas de albahaca fresca picada

Semillas de sésamo tostadas

Sal y pimienta al gusto

Cómo hacerlo:

Mezclar el queso crema con la albahaca, un poco de sal y pimienta. Envolver cada tomate cherry, formando una bolita con la mezcla y pasarlos por las semillas de sésamo hasta cubrirlos completamente. Meter en la nevera hasta el momento de servir.

Gambones y verduras salteadas

Ingredientes para cuatro personas:
Medio kilo de gambones cocidos
Un pimiento rojo
Medio pimiento verde
Un brócoli pequeño
Un puerro
Un calabacín mediano
Dos cucharadas de salsa de soja baja en sal
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto (teniendo en cuenta que la salsa de soja ya tiene sal)

Cómo hacerlo:
Cortar en ramilletes pequeños el brócoli, el calabacín en cuadraditos, los pimientos en juliana y el puerro en rodajas finas.
Calentamos una sartén grande o una olla y añadimos el aceite, agregando todas las verduras, que rehogaremos unos tres minutos. Añadimos la salsa de soja y rehogamos tres o cuatro minutos más, dejando los vegetales crujientes.
Si los gambones no están pelados, los pelamos dejando la cola y los doramos un minuto por cada lado en una plancha.  Los unimos a las verduras y les damos una vuelta para que se mezclen los sabores y ¡a servir!