Crema de lombarda

El color es fantástico, pero el sabor lo supera. La col lombarda aúna las cualidades de las crucíferas con una presentación de lujo.

Ingredientes para cuatro personas:
Una col lombarda pequeña
Dos puerros
Una cebolla mediana o una cebolleta
Un vaso de leche desnatada
La punta de una cuchara de café de comino en polvo
Una cucharada sopera de aceite de oliva
Sal al gusto

Cómo hacerla:
Cortamos en tiras finas la col, en aros pequeños los puerros y en juliana la cebolla o cebolleta.
Introducimos todo en un caldero y lo cubrimos con agua caliente a la que añadiremos sal. Dejamos hervir a fuego medio unos 20 minutos. En ese momento añadimos el comino molido y trituramos hasta obtener una crema fina. Añadimos la leche y mezclamos bien.
Servimos con unos taquitos de jamón serrano o semillas de sésamo tostadas.